CURSO HACCP AVANZADO
Refuerza tus conocimientos sobre la metodología y comprende los enfoques de verificación, validación y evaluación de efectividad del sistema HACCP.
Modalidad
In CompanyOnline
Duración
8 o 16 horasCURSO HACCP AVANZADO
Refuerza tus conocimientos sobre la metodología y comprende los enfoques de verificación, validación y evaluación de efectividad del sistema HACCP.
Modalidad
In CompanyDuración
- 8 / 16 horas.
Curso: Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control
(HACCP Avanzado)
El sistema de HACCP, que tiene fundamentos científicos y carácter sistemático, permite identificar peligros específicos y medidas para su control con el fin de garantizar la inocuidad de los alimentos. Es un instrumento para evaluar los peligros y establecer sistemas de control que se centran en la prevención en lugar de basarse principalmente en el ensayo del producto final. Todo sistema de HACCP es susceptible de cambios que pueden derivar de los avances en el diseño del equipo, los procedimientos de elaboración o el sector tecnológico.
Desarrolla las habilidades de tu equipo y alcanza tus metas
Obtén las herramientas y conocimientos necesarios para destacar tu organización en la industria alimentaria.
Capacita a todo tu equipo de colaboradores
Solicita tu cotización ahora.
Solicitar cotización
Objetivos del curso:
El curso brinda a los participantes las habilidades necesarias para:
- Reforzar los conocimientos en la metodología HACCP y comprendan los enfoques de verificación y validación
- Aportar confianza al consumidor sobre la higiene de los alimentos.
- Incrementar la competitividad de las organizaciones en el mercado general.
- Reducir la aparición de enfermedades causadas por los alimentos.
- Eliminar las barreras para el comercio internacional.
- Introducir nuevos productos y tecnologías.
- Promover el cumplimiento con los requisitos de la legislación e inspección.
- Identificar los peligros que puede tener la inocuidad del producto.
Asegura el éxito de tu organización con la capacitación en Inocuidad Alimentaria
Quiero capacitar a mi equipoPrograma del curso:
- 1. Introducción.
- 1.1 Términos y definiciones.
- 1.2 Repaso al sistema HACCP.
- 1.3 Peligros en alimentos.
- 1.4 Diferencias entre monitoreo, verificación y validación.
- 1.5 Programas de prerrequisitos.
- 2. Siete principios HACCP.
- 2.1 Realizar análisis de peligros.
- 2.2 Determinación de los puntos críticos.
- 2.3 Establecer los límites críticos.
- 2.4 Establecer un sistema de monitoreo de los PCC.
- 2.5 Establecer las acciones correctivas.
- 2.6 Establecer procedimientos de verificación.
- 2.7 Establecer procedimientos y registros.
- 3. Puntos críticos.
- 3.1 Definición de PCC.
- 3.2 Árbol de decisión.
- 3.3 Herramientas para verificación de PCC.
- 3.4 Monitoreo de los PCC.
- 4. Límites críticos.
- 4.1 Determinación de los limites críticos.
- 4.2 Validación de los límites críticos.
- 5. Medidas correctivas.
- 5.1 Documentación de procesos.
- 5.2 Establecimiento de las medidas correctivas.
- 5.3 Trazabilidad.
Ponte en contacto con nosotros y solicita el temario completo del curso
Quiero ver el temarioDuración del curso
Modalidad:
Impartido en las instalaciones del cliente.
Impartido en nuestra aula virtual y plataforma de videoconferencias
¿A quien esta dirigido el curso?
- Coordinadores.
- Miembros del equipo HACCP.
- Operadores y personal administrativo de la industria alimentaria y relacionadas.
¿Por qué somos tu mejor opción?
Registro ante STPS:
Tenemos una amplia gama de cursos registrados ante la Secretaría de Trabajo y Previsión Social (STPS) por lo que las constancias que otorgamos tienen valor curricular.
Asesores profesionales:
Nuestros cursos son impartidos por profesionales que tienen vasta experiencia en el rubro de la capacitación sobre normas ISO. Han certificado gran cantidad de empresas en sectores de la industria y servicios.
Tutoría:
Durante la capacitación se realizan dinámicas y ejercicios con el fin de fortalecer el aprendizaje de los contenidos vistos, asegurando la implementación de los conocimientos adquiridos en los procesos de la organización.
Seguimiento con asesores:
Si al terminar la capacitación se tienen dudas específicas sobre temas o implementación de conocimientos, puedes contactar al asesor para resolverlas.
Fórmate como Auditor Interno Líder en Inocuidad Alimentaria cursando el Diplomado que tenemos para ti y aumenta tus habilidades y conocimientos profesionales.
Quiero ser auditor interno
