CURSO CONTROL DE SUSTANCIAS RADIOLÓGICAS EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS
Aprende a analizar e identificar la presencia de posibles radionucleidos que afecten la inocuidad de los alimentos.
Modalidad
In CompanyOnline
Duración
8 o 16 horasCURSO CONTROL DE SUSTANCIAS RADIOLÓGICAS EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS
Aprende a analizar e identificar la presencia de posibles radionucleidos que afecten la inocuidad de los alimentos.
Modalidad
In CompanyDuración
- 8 / 16 horas.
Curso: Control de sustancias radiológicas en la industria de alimentos
A raíz del accidente de Chernóbil en abril de 1985, los suelos de varios países resultaron
contaminados por lo que, existe la posibilidad de comercializar productos posiblemente
infectados por sustancias radiológicas.
A lo anterior, entidades públicas (FAO, OMS, Secretaria de Salud) y privadas (GFSI) han determinado la necesidad de analizar e identificar la presencia (incidental o de manera dolosa) de posibles radionucleidos que pudieran afectar la inocuidad de un producto a lo largo de la cadena de suministro alimentaria, para que, en caso de existir se definan límites y medidas de control.
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Objetivos del curso:
El curso brinda a los participantes las habilidades necesarias para:
- Conocer cuáles son los peligros de la inocuidad, principalmente sustancias radiológicas y el riesgo que implican hacia el consumidor.
- Identificar las posibles sustancias radiológicas que pudieran estar presentes en sus procesos y productos, así como el nivel de riesgo implicado, con la finalidad de establecer medidas de control.
- Relacionar e identificar cuáles son los principales peligros radiológicos relacionados con la inocuidad alimentaria en su producto y proceso, así como la legislación relacionada.
- Determinar y establecer medidas de control que permitan la prevención, mitigación o eliminación de las fuentes de estos peligros.
- Conocer los métodos de verificación y validación de las medidas decontrol establecidas para la mitigación o eliminación de estos peligros.
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Quiero capacitar a mi equipoPrograma del curso:
- 1. Introducción.
- 1.1 Tipos de peligros en inocuidad alimentaria.
- 1.2 HACCP como metodología para el análisis de peligros.
- 2. Sustancias radiológicas.
- 2.1 Fuentes y tipos de radiaciones.
- 2.2 Efectos de la radioactividad en los alimentos y en el consumidor.
- 2.3 La irradiación como mecanismo de conservación en los alimentos.
- 2.4 Legislación nacional e internacional para el control de peligros radiológicos (radionucleidos) en alimentos.
- 2.5 Identificación y evaluación de peligros radiológicos en la cadena de suministro a limentaria.
- 2.6 Gestión de peligros radiológicos.
- 2.7 Manejo de respuesta ante crisis por fugas de radiación.
- 3. Conclusiones.
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Quiero ver el temarioDuración del curso
Modalidad:
Impartido en las instalaciones del cliente.
Impartido en nuestra aula virtual y plataforma de videoconferencias
¿A quien esta dirigido el curso?
- Implementadores y responsables de sistemas de inocuidad.
- Personal responsable de producción, control de calidad, almacenes, sanidad y otras áreas operativas.
- Miembros del equipo HACCP e inocuidad.
¿Por qué somos tu mejor opción?
Asesores profesionales:
Nuestros cursos son impartidos por profesionales que tienen vasta experiencia en el rubro de la capacitación sobre normas ISO. Han certificado gran cantidad de empresas en sectores de la industria y servicios.
Tutoría:
Durante la capacitación se realizan dinámicas y ejercicios con el fin de fortalecer el aprendizaje de los contenidos vistos, asegurando la implementación de los conocimientos adquiridos en los procesos de la organización.
Seguimiento con asesores:
Si al terminar la capacitación se tienen dudas específicas sobre temas o implementación de conocimientos, puedes contactar al asesor para resolverlas.
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