CURSO NOM 251 SSA1
Comprende los requisitos para implementar las Buenas Prácticas de Higiene.
Modalidad
In CompanyOnline
Duración
8 o 16 horasCURSO NOM 251 2009
Comprende los requisitos para implementar las Buenas Prácticas de Higiene.
Modalidad
In CompanyDuración
- 8 / 16 horas.
Curso: Higiene Alimentaria (NOM-251-SSA1-2009)
Las Buenas Prácticas de Manufactura, son una herramienta básica para la obtención de productos inocuos para su uso en la cadena de suministro de alimentos, que se centralizan en la higiene y la forma de manipulación de dichos productos.
Se aplican en todos los procesos de elaboración y manipulación de productos como una herramienta fundamental en las prácticas cotidianas de la organización.
Constituyen un conjunto de principios básicos que disminuyan los riesgos inherentes a su industria.
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Objetivos del curso:
El curso brinda a los participantes las habilidades necesarias para:
- Comprender los requisitos para implementar buenas prácticas de manufactura.
- Definir un programa de BPM en la organización que permita asegurar la inocuidad de los productos, así como incluir requisitos de calidad y asegurar que el ambiente de proceso es óptimo.
- Identificar las Buenas Prácticas necesarias.
- Mejorar los procesos de producción.
- Determinar la responsabilidad de los líderes de área respecto a las BPM´s.
- Mejorar la comunicación interna de la propia organización.
- Ayudar al cumplimiento de las distintas legislaciones vigentes.
Asegura el éxito de tu organización con la capacitación en Inocuidad Alimentaria
Quiero capacitar a mi equipoPrograma del curso:
- 1. Introducción a las BPM.
- 1.1 ¿Qué son las BPM?.
- 1.2 Enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA ́ s).
- 1.3 Cadena de suministro de alimentos.
- 1.4 Tipos de contaminación.
- 2. Marco normativo y legal aplicable.
- 2.1 NOM-251-SSA1-2009.
- 2.2 ISO/TS 22002.
- 3. Buenas Prácticas de Manufactura.
- 3.1 Establecimiento (instalaciones).
- 3.2 Diseño de locales y espacio de trabajo.
- 3.3 Servicios (agua, aire y energía).
- 3.4 Eliminación de residuos.
- 3.5 Idoneidad, limpieza y mantenimiento del equipo / utensilios.
- 3.6 Gestión de los materiales y servicios comprados.
- 3.7 Medidas para prevenir la contaminación cruzada.
- 3.8 Trazabilidad y RECALL.
- 3.9 Limpieza y desinfección.
- 3.10 Control de plagas.
- 3.11 Higiene del personal e instalaciones.
- 3.12 Reproceso.
- 3.13 Información del producto / conocimiento del consumidor.
- 3.14 Almacenamiento.
- 3.15 Transporte.
- 3.16 Capacitación.
- 3.17 Control de operaciones.
- 4. Requisitos generales de la documentación.
- 5. Evaluación de las BPM.
Ponte en contacto con nosotros y solicita el temario completo del curso
Quiero ver el temarioDuración del curso
Modalidad:
Impartido en las instalaciones del cliente.
Impartido en nuestra aula virtual y plataforma de videoconferencias
¿A quien esta dirigido el curso?
- Personal de las áreas de calidad y manufactura de productos de la industria alimentaria y relacionadas que desean identificar o reforzar las Buenas Prácticas de Manufactura en sus procesos de elaboración, manejo y/o empaque de sus productos.
¿Por qué somos tu mejor opción?
Registro ante STPS:
Tenemos una amplia gama de cursos registrados ante la Secretaría de Trabajo y Previsión Social (STPS) por lo que las constancias que otorgamos tienen valor curricular.
Asesores profesionales:
Nuestros cursos son impartidos por profesionales que tienen vasta experiencia en el rubro de la capacitación sobre normas ISO. Han certificado gran cantidad de empresas en sectores de la industria y servicios.
Tutoría:
Durante la capacitación se realizan dinámicas y ejercicios con el fin de fortalecer el aprendizaje de los contenidos vistos, asegurando la implementación de los conocimientos adquiridos en los procesos de la organización.
Seguimiento con asesores:
Si al terminar la capacitación se tienen dudas específicas sobre temas o implementación de conocimientos, puedes contactar al asesor para resolverlas.
Fórmate como Auditor Interno Líder en Inocuidad Alimentaria cursando el Diplomado que tenemos para ti y aumenta tus habilidades y conocimientos profesionales.
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