Blinda tu cadena de transporte y almacenamiento
Interpreta e implementa los Programas Prerrequisito que exige la norma para controlar riesgos físicos, químicos, biológicos y alergénicos, y prepara a tu equipo para FSSC 22000 V.6.
La inocuidad se puede perder en cualquier punto de la ruta
La inocuidad alimentaria debe mantenerse durante toda la cadena de suministro. Las actividades de transporte y almacenamiento son etapas críticas donde pueden presentarse riesgos que comprometan la seguridad del alimento. ISO 22002-5:2025 establece los Programas Prerrequisito (PRP) específicos para controlarlos.
Riesgos físicos
Contaminación por objetos o materiales extraños durante manejo y transporte.
Riesgos químicos
Contacto cruzado con sustancias no compatibles con producto alimenticio.
Riesgos biológicos
Condiciones de temperatura, higiene y plagas que comprometen el producto.
Riesgos alergénicos
Contaminación cruzada entre cargas con distintos perfiles de alérgenos.
Si tu día a día pasa por un almacén, una ruta o un CEDIS, esto es para ti
Perfil recomendado: conocimientos básicos de Buenas Prácticas de Manufactura, HACCP o Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria.
Dirigido a
Tu organización se dedica a
Un curso acompañado, no solo una clase
Comprometidos con darte la mejor experiencia de capacitación, con acompañamiento antes, durante y después del curso.
Asesores profesionales
Amplia experiencia certificando empresas en distintos sectores de la industria y servicios.
Tutoría
Dinámicas y ejercicios que fortalecen el aprendizaje de los contenidos.
Seguimiento
Contacta al asesor si tienes dudas específicas tras la capacitación.
Cobertura nacional
Atendemos in-company y virtual en vivo en todo el país.
Explora los 4 módulos del curso
4 módulos, 8 horas, un producto de trabajo construido en cada uno.
Introducción a ISO 22002-5 y PRP
Producto: mapa de riesgos de inocuidad en la cadena logística.
Interpretación de los requisitos
Producto: diagnóstico del nivel de cumplimiento de un proceso logístico.
Implementación práctica de los PRP
Producto: plan de implementación de PRP para una organización.
Integración con el SGIA
Producto: plan básico de implementación.
Al terminar, tu equipo interpreta e implementa Programas Prerrequisito eficaces
El curso brinda una interpretación práctica de cada requisito de la norma, facilitando su implementación.
Constancia con valor curricular
Respaldo formal de la capacitación de cada participante.
Materiales para las dinámicas
Todo lo necesario para los ejercicios prácticos del curso.
- Interpretar correctamente los requisitos de ISO 22002-5:2025.
- Identificar los Programas Prerrequisito aplicables a su organización.
- Implementar controles para preservar la inocuidad durante el transporte y almacenamiento.
- Integrar los PRP con un Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria basado en ISO 22000.
- Desarrollar procedimientos, registros y controles alineados con las mejores prácticas internacionales.
No es solo teoría: se evalúa con casos reales
Tres momentos de evaluación, cada uno construido sobre el producto de trabajo del módulo anterior.
Caso práctico
Interpretación de los requisitos de ISO 22002-5 aplicados a un almacén y una operación de transporte.
Diagnóstico de cumplimiento
Identificación de fortalezas y oportunidades de mejora en un proceso logístico real.
Proyecto integrador
Diseño de un plan básico de implementación de PRP para transporte y almacenamiento.
Cotiza el curso para tu equipo
Cuéntanos tu operación y te armamos una propuesta a la medida, in-company o virtual en vivo.
Respuesta en menos de 24 horas- Sin compromiso, propuesta a la medida
- Reconocido por GFSI · alineado a FSSC 22000
¿Listos para asegurar la inocuidad en su cadena logística?
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