CURSO ELABORACIÓN PLAN HACCP
Comprende los requisitos de HACCP y establece la documentación necesaria para elaborar un Plan HACCP.
Modalidad
In CompanyOnline
Duración
8 o 16 horasCURSO ELABORACIÓN PLAN HACCP
Comprende los requisitos de HACCP y establece la documentación necesaria para elaborar un Plan HACCP.
Modalidad
In CompanyDuración
- 8 / 16 horas.
Curso: Taller para la elaboración del un plan HACCP
El suministro de alimentos inocuos fortalece las economías nacionales, el comercio y el
turismo; contribuye a la Inocuidad Alimentaria y sirve de fundamento para el desarrollo
sostenible.
Las personas involucradas en las operaciones alimentarias, deben garantizar el
cumplimiento de programas como el Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control
(HACCP).
A lo anterior y como garantía de inocuidad en los productos alimenticios,
entidades públicas (FAO, OMS, secretaria de salud) y esquemas privados (GFSI) han
incorporado como requisito, la inclusión de medidas preventivas para la reducción o
eliminación de peligros a lo largo de la cadena de suministro de alimentos.
Desarrolla las habilidades de tu equipo y alcanza tus metas
Obtén las herramientas y conocimientos necesarios para destacar tu organización en la industria alimentaria.
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Objetivos del curso:
El curso brinda a los participantes las habilidades necesarias para:
- Comprender los requisitos para elaborar un Plan HACCP.
- Establecer la documentación necesaria para elaborar su Plan HACCP.
- Analizar información de soporte para sustentar y validar el Plan HACCP.
Asegura el éxito de tu organización con la capacitación en Inocuidad Alimentaria
Quiero capacitar a mi equipoPrograma del curso:
- 1. Características del Plan HACCP.
- 1.1 Normas de referencia NOM-251-SSA1-2009, ISO 22000:2018 y FSSC 22000.
- 2. Documentación de Prerrequisitos.
- 3. Documentación de tareas preliminares.
- 3.1 Formación del equipo HACCP.
- 3.2 Descripción del producto.
- 3.3 Descripción del uso previsto.
- 3.4 Diseño del/los diagrama(s) de flujo.
- 3.5 Verificación in situ del diagrama de flujo.
- 4. Desarrollo de los principios.
- 4.1 Análisis de peligros.
- 4.2 Determinar los puntos críticos de control (PCC).
- 4.3 Establecer límites críticos.
- 4.4 Establecer procedimientos de vigilancia.
- 4.5 Establecer acciones correctivas.
- 4.6 Actividades de verificación.
- 4.7 Procedimientos de documentación y registro.
- 5. Auditoría del Plan HACCP.
Ponte en contacto con nosotros y solicita el temario completo del curso
Quiero ver el temarioDuración del curso
Modalidad:
Impartido en las instalaciones del cliente.
Impartido en nuestra aula virtual y plataforma de videoconferencias
¿A quien esta dirigido el curso?
- Responsables de sistemas de gestión de inocuidad.
- Líderes de área.
- Miembros del equipo HACCP.
- Personal de sanidad.
¿Por qué somos tu mejor opción?
Asesores profesionales:
Nuestros cursos son impartidos por profesionales que tienen vasta experiencia en el rubro de la capacitación sobre normas ISO. Han certificado gran cantidad de empresas en sectores de la industria y servicios.
Tutoría:
Durante la capacitación se realizan dinámicas y ejercicios con el fin de fortalecer el aprendizaje de los contenidos vistos, asegurando la implementación de los conocimientos adquiridos en los procesos de la organización.
Seguimiento con asesores:
Si al terminar la capacitación se tienen dudas específicas sobre temas o implementación de conocimientos, puedes contactar al asesor para resolverlas.
Fórmate como Auditor Interno Líder en Inocuidad Alimentaria cursando el Diplomado que tenemos para ti y aumenta tus habilidades y conocimientos profesionales.
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